Sandhi Wines, Santa Rita Hills "Santa Rita Hills Chardonnay" - 2021
Wat een verschil met de rijpe en alcoholische wijnen waar Californië om bekend staat. Sandhi is een project dat in 2010 gestart werd door Rajat Parr en Sashi Moorman. Zij zagen in Santa Barbara een plek waar Chardonnay en Pinot Noir gemaakt kunnen worden die net zo elegant zijn als wijnen uit Europa.
De wijnen worden allemaal vergist met druifeigen gisten en verder wordt er niets toegevoegd (behalve wat sulfiet bij botteling), rijping gebeurt op beton en een klein deel nieuw Frans hout. De witte wijnen van Sandhi krijgen altijd malolactische gisting, maar geen battonnage. Bij Sandhi draait alles immers om finesse, mooie zuren en balans.
In de neus hebben we noten, rijpe appel en abrikoos. In de mond hebben we een filmende start op de tong, met nadien smaken van verse boter en amandel en een finale waar een minerale ondertoon perfect in balans is met de zuren. Deze mondvullende wijn serveert het mooist in een Bourgogneglas en in zijn jeugd mag dit zeker gekarafeerd worden. De ontdekking waard.
| Jaar: 2021 |
| Domein: Sandhi Wines |
| Appellatie: Santa Rita Hills |
| Druivenras: chardonnay |
| Volume: 75cl |
| Stijl: Vol , Romig , Fris , Mineraal |
| Land: Verenigde Staten |
| Regio: Calfornië |