I Custodi delle vigne dell'Etna, Etna Rosso "Pistus" - 2021
I Custodi is een klein, ambachtelijk wijndomein gelegen in de Siciliaanse regio Etna, Italië, bekend om zijn focus op inheemse druivensoorten zoals Nerello Mascalese en Carricante. Het domein legt de nadruk op duurzame wijnbouw en traditioneel vakmanschap, waarbij oude wijngaarden worden hersteld om de authentieke karakteristieken van de Etna te behouden. I Custodi heeft snel erkenning gekregen voor zijn expressieve en verfijnde wijnen die de unieke terroir van de vulkanische bodem van de Etna prachtig weerspiegelen.
Etna Rosso ‘Pistus’ van I Custodi is een heel pure expressie van de vulkanische wijnregio en wordt hoofdzakelijk van de druivensoort nerello mascalese gemaakt, aangevuld met nerello capuccio. De druivelaars worden volgens de traditionele ad alberello gesnoeid, een arbeidsintensieve werkwijze die evenwel fijnere wijn oplevert en die een specialiteit is van het huis. De fermentatie en stabilisatie van de wijn vinden plaats in cuves op natuurlijke wijze. In de neus releveert de wijn geschakeerde harsige en kruidige aroma’s. De energieke dronk met verfrissende zuren en sterke mineraliteit maken de wijn een boeiende begeleider van lichte, maar hartige groenten- of vleesgerechten.
| Jaar: 2022 |
| Domein: I Custodi delle vigne dell' Etna |
| Land: Italië |
| Regio: Sicilië |
| Volume: 75cl |
| Alcohol percentage: 12,5% |
| Appellatie: Etna Rosso |
| Opvoeding: Inerte vaten |
| Druivenras: nerello mascalese , nerello cappuccio |
| Stijl: kruidig , hartig |
| Wijnbouw: biologisch |
| Type: rode wijn |