Ceritas, West Sonoma Coast "Hellenthal Old Shop Block Pinot Noir" - 2021
De Hellenthal Vineyard 2021 van Ceritas is een ongepolijste diamant van de koele West Sonoma Coast – een gebied waar mist, wind en ouderwetse wijnbouw samenkomen in een wijn die zindert van spanning. Ceritas behoort tot de top van de new wave California, met een stijl die dichter bij Bourgogne aanleunt dan bij het klassieke Napa-idee.
🧭 Wijngaard: Op 800 meter hoogte, vlak bij de beroemde Hirsch Vineyard. Slechts enkele rijen zijn bestemd voor Ceritas. Geplant in de jaren 80 op eigen wortelstok – zeldzaam en ongefilterd in expressie.
🌱 Werkwijze: Biodynamische principes, minimale interventie, natuurlijke vergisting, opvoeding in neutraal eiken.
De 2021 is een jaargang van pure precisie: een geur van veenbes, rozenbottel, ijzer, koele kruiden en natte steen springt uit het glas. In de mond: energie, ziltigheid en fijne tannines, gedragen door levendige zuren. De structuur is slank maar intens, met een eindeloze, bijna etherische afdronk.
💡 Serveer bij: lamsfilet, gegrilde tonijn, geroosterde biet of helemaal op zichzelf, in stilte.
🕰️ Drinkvenster: 2024–2034+. Decanteren niet noodzakelijk, maar een uur luchten verdiept het glas.
| Domein: Ceritas |
| Land: Verenigde Staten |
| Regio: Californië |
| Appellatie: Sonoma Coast |
| Type: rode wijn |
| Jaar: 2021 |
| Druivenras: pinot noir |
| Opvoeding: hout |
| Stijl: medium-vol , fruitig , fris , gestructureerd |
| Volume: 75cl |
| Alcohol percentage: 12,5% |