Ceritas, Sonoma Coast "Cuvée Chloe Pinot Noir" - 2021
De Cuvée Chloé 2021 is een van de meest ingetogen maar diepzinnige wijnen binnen het assortiment van Ceritas. Gemaakt ter ere van winemaker John Raytek’s dochter, is dit een selectie van de fijnste vaten uit hun koelste Pinot Noir-wijngaarden aan de West Sonoma Coast – met een focus op elegantie, structuur en transparantie.
🏞️ Herkomstwijngaarden: Meestal een blend van topplots uit onder andere Hellenthal, Costalina en de eigen Ceritas-wijngaard.
🌱 Werkwijze: Biodynamische principes, natuurlijke gisting, minimale interventie, opvoeding in neutraal eiken.
De 2021 jaargang toont zich als een meesterwerk in subtiliteit: rood fruit, rozenblad, berglucht en zilte mineraliteit domineren het bouquet. In de mond is hij etherisch, gespannen en met een kalkachtige grip, die doet denken aan Chambolle-Musigny, maar met Californische helderheid.
💡 Serveer bij: duif, geroosterde groente of in contemplatief gezelschap.
🕰️ Drinkvenster: 2025–2036+. Jong al subliem, maar tijd zal het detail verdiepen.
Een stille kracht van een wijn – persoonlijk, schaars en ragfijn. Voor de liefhebber van Pinot in zijn meest pure gedaante.
| Domein: Ceritas |
| Land: Verenigde Staten |
| Regio: Californië |
| Appellatie: Sonoma Coast |
| Type: rode wijn |
| Jaar: 2021 |
| Druivenras: pinot noir |
| Opvoeding: hout |
| Stijl: medium-vol , fruitig , fris , gestructureerd |
| Volume: 75cl |
| Alcohol percentage: 12,5% |